178彩票网_多盈彩票_盛源彩票-凤凰彩票:红糖红枣核桃面包_1

红糖红枣核桃面包

红糖红枣核桃面包的做法步骤

红糖红枣核桃面包的做法图解1

1. 全家福来一张,水没拍进去

红糖红枣核桃面包的做法图解2

2. 将250克水倒200克到红糖中,搅拌至红糖融化

红糖红枣核桃面包的做法图解3

3. 将红糖水过滤

红糖红枣核桃面包的做法图解4

4. 红枣放入破壁机,将过滤好的红糖水倒入,启动大概10秒左右,打细备用

红糖红枣核桃面包的做法图解5

5. 面粉和酵母搅拌均匀,这是为了后面更好的发酵

红糖红枣核桃面包的做法图解6

6. 将核桃仁也倒入搅拌

红糖红枣核桃面包的做法图解7

7. 将红糖红枣液倒入面粉中间,启动厨师机和面大概10分钟左右,面团表面光滑就差不多了。这一步也可以自己用手揉就是会累一点

红糖红枣核桃面包的做法图解8

8. 这还是揉的过程

红糖红枣核桃面包的做法图解9

9. 揉好的面团

红糖红枣核桃面包的做法图解10

10. 盖上保鲜膜发酵

红糖红枣核桃面包的做法图解11

11. 发酵至1.5-2倍差不多,用手指沾取干粉戳一下看看是否回弹。如果没有回弹则表示第一次发酵完成可以接下来操作,反之继续发酵直至发酵完成

红糖红枣核桃面包的做法图解12

12. 将发酵好的面团取出,根据个人习惯给面团造型,这个过程中记得盖上保鲜膜防止面皮干燥

红糖红枣核桃面包的做法图解13

13. 摆好之后在松弛20-30分钟,天冷的时候可以适当把锅里的水加热,可以让面包更快更好的进行二发

红糖红枣核桃面包的做法图解14

14. 体积明显变大就可以开大火蒸了,等出汽后在蒸10分钟,关火(此时别急着掀锅盖,在闷个3-5分钟开盖)

红糖红枣核桃面包的做法图解15

15. 最后的成品,出锅的照片忘记拍了?

小贴士

融化红糖的水可以用开水,不仅是红糖好融化,后边面团也能更快的发酵。当然夏天也就没关系了。核桃也可以在明天揉好之后在加,只是那时候加想均匀些会难一点,核桃仁可以切小点。至于为什么关火后还要闷几分钟是为了让面包表面的温度稍微降下来一点,这样就不会表面起皱了